Gasthaus - Kleines Hotel - Kochschule
Herzlich Willkommen im Rössle

Unser neues Wirtshausmenü ist endlich da 🤩
Freut euch auf hausgemachtes Sauerteigbrot gefolgt von feinem Tatar vom schottischen Lachs. Danach eine Rahmsuppe von Paprika und Tomate.
Als Kleine Erfrischung servieren wir ein Mango-Passionsfruchtsorbet.
Im Hauptgang habt ihr die Wahl zwischen geschmorten Ochsenbacken mit Selleriepüree und Knöpfle oder ein Filet der Schwarzwald-Forelle mit Rahmsauerkraut und Kartoffeln.
Zum Abschluss noch was süßes? Unsere Schwarzwaldmarie: Sauerkirschen, Schokoladeneis, Vanilleeis, Sahne 😋

Auch die passende Weine haben wir in unserem Keller parat. Egal ob weiß oder rot. Wir haben für jeden was dabei 🫶
Liebe Grüße.
Euer Rössle Team

#elzach #gasthaus #blackforest #gutessen #winelover ...

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Unsere Greta 💛 @gretimertz

Unser Nesthäkchen – und gleichzeitig schon ein echtes Kraftpaket in der Küche.
Aufgewachsen in einer Metzgerfamilie, was man ihr auf den ersten Blick vielleicht gar nicht zutrauen würde – aber genau deshalb überrascht sie uns immer wieder mit ihrem sicheren Gespür, besonders wenn es um Fleisch geht.

Aktuell hat sie bei uns die Vorspeisen, Suppen und Desserts fest im Griff – strukturiert, konzentriert und mit ganz viel Liebe zum Detail. Und dabei? Immer gut gelaunt. Eine echte Frohnatur, die positive Energie in jede Schicht bringt.

Privat zieht es sie in die Welt hinaus – sie reist gerne, ist auch mal auf der einen oder anderen Party anzutreffen – aber wenn sie gebraucht wird, ist sie zuverlässig am Start.

Greta hat sich in kürzester Zeit großartig integriert und ist aus unserem Team schon jetzt nicht mehr wegzudenken.
Wir sind richtig froh, dass du bei uns bist! 💛

Es grüßt die Rößle-Gäng

#rösslegäng #küchenteam #wertschätzung ...

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Manon – voller Energie, voller Herz, volle Leidenschaft für die Gastronomie. ✨

Vom Gesundheitswesen direkt in die Welt des Service: Manon hat sich bewusst für den Restaurantfachberuf entschieden – geprägt von der Gastronomie-Leidenschaft ihrer Eltern, die in Baden-Baden eine wunderschöne Gaststätte führen.

Bei uns absolviert sie ihre Umschulung mit beeindruckender Entschlossenheit – und wir sind uns sicher: Die Abschlussprüfung im August wird sie mit Bravour meistern. 💪

Manon ist aufmerksam, offen, herzlich und genau der Mensch, den dieses Berufsbild braucht. Immer gut gelaunt, kommunikativ, voller Energie – und ja, auch privat keiner Feier abgeneigt. Doch wenn sie im Bistro gebraucht wird, steht sie absolut verlässlich ihren Mann – oder besser gesagt: ihre Frau.

Wir sind unglaublich dankbar, dich im Team zu haben, liebe Manon.
Du bereicherst unser Haus – menschlich wie fachlich. 🧡

Es grüßt die Rösslegäng

#TeamRössle #AusbildungMitLeidenschaft #ServiceMitHerz #GastronomieMitZukunft ...

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Isabel 👩‍🍳✨

Was für eine Entwicklung.
Nach einem mehrmonatigen Praktikum hat sie sich entschieden, ihre Ausbildung zur Köchin bei uns im Rössle zu machen – und diese mit einer herausragenden Abschlussprüfung abgeschlossen.

Heute ist sie Chefin der kalten Küche.
Herrin über Vorspeisen.
Verantwortlich für Desserts.
Die Handschrift? Klar. Präzise. Kreativ.

Der Weg war nicht immer nur leicht – Struktur musste wachsen, Abläufe mussten sitzen. Und genau das hat sie geschafft. Mit Ehrgeiz, mit Lernwillen und mit einer großen Portion Charakter.

In der Freizeit ist sie kaum zu bremsen – auf jedem Fest unterwegs, immer mitten im Leben. Doch wenn Dienst ist, steht sie mittlerweile ihre Frau. Konzentriert. Verlässlich. Mit Anspruch.

Wir sind unglaublich stolz auf dich, Isabelle.
Und dankbar, dass du deinen Weg bei uns gehst. ❤️🍽️

Es grüßt die Rößle-Gäng

#RössleGäng #Küchenpower #AusbildungMitZukunft #Stolz #TeamRössle ...

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Zwei Jahre Grace – und im April stoßen wir genau darauf an. 🥂

In der Schweiz geboren, mit italienischem Herz und Temperament – und seit bald zwei Jahren ein fester, unverzichtbarer Teil unserer Küchenbrigade.

Grace ist unser ruhender Pol. Wenn es heiß hergeht, bleibt sie klar. Wenn es turbulent wird, bringt sie Struktur. Und wenn irgendwo ein kleiner Sturm aufzieht, sorgt sie ganz selbstverständlich für Ausgleich.

Vielleicht liegt es an ihrer musikalischen Ader – wer Schlagzeug spielt, weiß eben, wie wichtig Taktgefühl ist. Und genau das bringt sie auch in die Küche: Rhythmus, Präzision, Energie. 🎶

Sie liebt den Süden, das Reisen, das Leben. Und gleichzeitig ist sie für viele bei uns so etwas wie die „Mutter der Nation“ – weil sie mit Übersicht, Wärme und einer ordentlichen Portion Humor dafür sorgt, dass unsere (doch oft jüngere) Brigade zusammenhält.

Mit ihr wird die Küche nicht nur strukturierter – sondern einfach besser.

Liebe Grace, wie schön, dass du bei uns bist. 🤍

Es grüßt die Rößle-Crew ...

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Willkommen im Team – und längst nicht mehr wegzudenken: Linus 🙌

Seit September verstärkt Linus Meyer unsere Küchenbrigade – direkt nach seiner Ausbildung und mit genau der Haltung, die man sich als Gastgeber nur wünschen kann.
Ein echter Freiburger Bobble, der täglich aus Freiburg zu uns kommt und dabei eine beeindruckende Ruhe, Struktur und Verlässlichkeit mitbringt.

Linus arbeitet fokussiert, organisiert und mit einem klaren Blick fürs Detail. Er denkt mit, packt an und ist inzwischen einer der Köche, die sich mit viel Sorgfalt um unser hausgebackenes Sauerteigbrot kümmern – ein Bereich, der Präzision, Geduld und echtes Handwerk verlangt.

Wenn er nicht in der Küche steht, findet man ihn auf dem Tennisplatz, hinter dem Steuer auf der nächsten Ausfahrt oder gedanklich schon wieder in seiner Lieblingsstadt Wien.

Lieber Linus, wir sind sehr froh, dich im Team zu haben. Danke für deinen Einsatz, deine Verlässlichkeit und deine Leidenschaft für das, was wir hier jeden Tag gemeinsam tun. 💛

Es grüßt die Rößle-Gäng ...

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