Saisonale Highlights aus der Rössle-Küche

Vorspeisen Auszug
 

Kaiserstühler Feldsalat mit Riesengarnelen,
Balsamicorahmdressing, Aioli und Basilikumpesto (13,50)

Thaicurry- Suppe mit gebratener Riesengarnele 
mit Ingwer und frischem Zitronengras aromatisiert (5,50)

Carpaccio von Seeteufel und Wildlachs
mit Shiso-Kresse, nativem Olivenöl und kleinem Salatbouquet (10,50/ 7,50)

Hauptgänge Auszug 

Hausgemachte Kalbfleischküchle mit feiner Kräuterrahmsauce, frischen Champignons, hausgemachten Spätzle und einem bunten Salatteller der Jahreszeit(12,50/ 9,50)

Hirschsteak aus der Keule mit Preiselbeerbirne, Spätburgundersauce, frischen Champignons, feinem Rahmwirsing und hausgemachten Spätzle (19,50/ 14,50)

Medaillons vom Seeteufel mit feiner Rieslingsauce, Gemüsetagliatelle und Safranrisotto
(20.50/ 14,50)

Duett von Lachs und Winterkabeljau ( Skrei)  mit Zitronengrassauce, frischem Blattspinat und Nudeln (17,50/ 12,50)

Steak und Salat
Kleines Rinderhüftsteak aus Elztäler Aufzucht mit Kräuterbutter, Rohkost- und Blattsalaten der Jahreszeit, serviert mit ofenfrischem Brot (15,50)

Salat mit Fisch
Bunte Blattsalate der Jahreszeit mit Balsamicorahmdressing, Basilikumpesto und gebratenen Fischfilets, serviert mit ofenfrischem Brot (14,50)

Desserts Auszug

Lauwarmes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern mit Mangokompott und hausgemachter Tonkabohneneiskrem(6,50)

Crème Brûlée mit Vanille aromatisiert serviert mit  marinierter Ananas und Kokosnusseiskrem (7,50 / 5,50 als kleines Versucherle)

Käseteller
mit ausgesuchten Rohmilchkäsen, hausgemachtem Quittenchutney, Butter und ofenfrischem Brot (7,50 / 4,50 kleinere Portion)